Ante el aumento en la demanda del 50% de productos cárnicos debido a esta temporada de festejos navideños y de Fin de Año, el Gobierno de esta capital se alista para atender la demanda que se incrementa durante diciembre en los servicios e instalaciones del Rastro que está actualmente en operación, así lo dio a conocer el Director de Servicios Municipales, Gonzalo Benavente González.
Detalló que en el centro municipal de matanza se intensifican por parte de la autoridad capitalina no sólo las medidas de higiene, sino de control a fin de garantizar que el ganado que es sacrificado cumple con las exigencias federales y estatales para su procesamiento y posterior, distribución.
De acuerdo al más reciente reporte de la coordinación del Rastro Municipal, al cierre de noviembre pasado se superaron los más de 2 mil 80 bovinos ingresados a este espacio, por lo que se calcula que se rebasaron las mil toneladas de carne procesadas en dichas instalaciones.
En cuanto a porcinos, el informe correspondiente al referido mes, establece que se introdujeron y se llevaron a cabo los 5 mil 945 sacrificios de ese ganado, que en kilos se alcanzaron los 614 mil 17.
Sin embargo, insistió en que dicha área está debidamente preparada para el incremento en los servicios que año con año se registra en esta temporada debido al aumento en el consumo de carne tanto de res como de cerdo durante diciembre.
Por lo que tanto el personal operativo, de vigilancia sanitaria como administrativo del Rastro de esta capital laboran con eficiencia con el único propósito de cumplir con las estrictas medidas exigidas por las autoridades federales y estatales encargadas de regular esta materia, concluyó Benavente González.
